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    茶葉之莫干黃芽

    作者:52瓷器商城     添加日期:2017-05-16
    歷史淵源及發展        莫干黃芽是黃茶的一種,產于浙江省德清縣的莫干山,是德清特產之一。莫干山為天目山余脈,位于浙江德清縣境內,傳說因春秋末年干將、莫邪于此山銹劍而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“著、靜、綠、涼”蜚聲海內外,是我國著名的避署勝地,素有“清涼世界”和“江南第一山”的美譽。       &nbs...
    歷史淵源及發展

           莫干黃芽是黃茶的一種,產于浙江省德清縣的莫干山,是德清特產之一。莫干山為天目山余脈,位于浙江德清縣境內,傳說因春秋末年干將、莫邪于此山銹劍而得名。莫干山以“竹、云、泉”和“著、靜、綠、涼”蜚聲海內外,是我國著名的避署勝地,素有“清涼世界”和“江南第一山”的美譽。

           早在晉代就有僧侶上莫干山結庵種茶。陸羽的《茶經》、明雪嶠大師的《雙窖山居》、清唐靖的《前溪逸志》、吳康侯的《莫干山記》和詩僧秋譚都曾記述過莫干茶事。清《武康縣志》有“茶產塔山者尤佳,寺僧種植其上,茶吸云霧,其芳烈十倍”的記載。清末,有“江南第一對子”之稱的馮熙曾寫詩贊曰:“品茶夙嗜獅峰產,曰飲惘何六十年。聞道莫干有佳茗,原從陸羽補叢編。”

            據記載,莫干黃芽的緣起與我國已故著名茶字家莊晩芳先生有關。1956年春,莊晚芳在莫干山休養,一曰,他在蔭山街散步,遇見一位賣茶的老婦,索價10元1斤,詢問茶產何地。老婦笑而不語。莊晚芳認為這是本山土茶,買了一些品嘗,覺得香味極好,足以媲美其他名茶,便斌詩道:“試把黃芽泉水烹,香佳味美不虛名。塔山古產今何在?賣者何來實未明。“1979年,在浙江農業大學茶葉系張堂恒、莊晚芳兩位教授的參與下,德清縣有關部門共同創制了湖州地區唯一的黃茶“莫干黃芽”。
     
    莫干黃芽

    品質特點

            莫干黃芽的品質特征不在于色黃,而在于香氣芳烈,滋味鮮爽。一等黃芽以初展的一芽一葉為原料,每斤茶葉有2000個芽頭。外形緊密,大小勻稱,芽葉芫整,凈度良好,條似蓮心,芽葉肥壯顯茸瓷,色澤綠閱微莆,沖泡朵呆雀舌起落,形態+分優美。茶湯澄黃明高,其味著鮮、甘醇、雋長,其有提神醒目之功效。

            莫干黃芽的采摘要求很嚴格,清明前后所采稱“芽茶”,夏初所采稱“梅尖”,7、8月所采稱“秋白”,10月所采稱“小春”。春茶又有芽茶、毛尖、明前及兩前之分,以芽茶最為細嫩,于清明與谷雨之間,采摘一芽一、二葉最為名貴。

            名茶總是與名山、名水相依為伴。莫干黃芽劍池水,如果以莫干黃芽配以莫干泉水,那是絕佳之享受。清代詩僧秋谞為此作絕句:“峰頭云濕地含雨,溪口泉香盡帶花;正是天池谷雨后,松萌十里賣茶家。”把莫干山山峰間的云雨、溪水香泉,谷雨后松蔭下賣茶的盛況描繪得活靈活現,令人神往。
     
     
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